Bardzo ważny jest też ich uniwersalizm. Można dodawać je zarówno do mięs i ryb, jak i oczywiście deserów. Mlekiem migdałowym możemy zastąpi mleko krowie. Jest ono wyśmienite i zdrowe. Migdały jak wszystkie orzechy, mają wysoką wartość kaloryczną, gdyż około połowa ich zawartości to tłuszcze. Są to jednak przede wszystkim tłuszcze nienasycone, które wpływają pozytywnie na nasze zdrowie.
Codzienne spożywanie garstki migdałów, może znacząco obniżyć ryzyko wielu chorób, takich jak miażdżyca, zawał czy udar. Migdały to samo zdrowie a dzięki obfitości substancji odżywczych, migdały trzeba polecić osobom odchudzającym się, gdyż uzupełniają w ten sposób swój jadłospis o ważne witaminy i minerały.
